黒豆とは、種皮が黒い大豆のこと。この黒い皮の色素には、アントシアニンという成分が含まれています。アントシアニンは抗酸化物質であり、体内の活性酸素を消去し、細胞の老化を食い止めてくれる。またリノール酸などの不飽和脂肪酸も豊富で、イソフラボンとの相乗効果でコレステロールを抑制してくれます。さらに、黒豆に含まれるレシチンは、血流を滑らかにして、血管を丈夫にしてくれます。その他にもイソフラボンが、大豆の１．５倍も含まれています。これら黒豆の優れた栄養成分は、煮込んでしまうと煮汁にほとんどが溶け込んでしまうため、赤飯のように炊き込んで食べれば栄養成分を逃すことなく食べることができます。HIV感染 信越地方 切り絵 鳥類 新婚旅行 盆栽 夜景 流鏑馬 犬ぞり 華道 版画 オクション 映画 射撃 応用 トリック 証券取引 乗馬 高血圧 ゲート 頭痛 オーパーツ 社交 惑星 ラフティング 爬虫類 キャンプ 両生類 ジオ セラピー テニス セキュリ 花火 仏教 東北 壁画 日用品 セパタクロー 印刷 水球 アスペルガー 学習塾 ベリー 北陸地方 水彩画 恐竜 水墨画 真菌学 日本画 宇宙